الفهرس 
الاستعراض المرجعي لركائز المنظومة الفنية – البيئية لإنتاج لحوم الأبقار والجاموس الممونة لمحافظات مصريوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 504 |  |  |
| | | from | 504 | | |
المستخلص
) : القدرات المحققة لمجمل القاهرة الكبرى على إنتاج لحوم الأبقار والجاموس، بالنظر لأعداد وطاقات مزارعها، وبالنظر لأعداد وطاقات مجازرها الآلية، وسلخاناتها اليدوية:
• من حيث أعلى أعداد مزارع أبقار وجاموس التسمين العاملة خلال السنوات العشر:
o كانت عام 2012 بعدد 204 مزرعة، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكانت عام 2013 بعدد 245 مزرعة للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكانت عام 2015 بعدد 274 مزرعة للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
• من حيث أعلى طاقة كلية من الرؤوس، لمزارع أبقار وجاموس التسمين العاملة خلال السنوات العشر:
o كانت عام 2012 بعدد 2,996 رأس، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكانت عام 2013 بعدد 6,688 رأس، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكانت عام 2011 بعدد 51,318 رأس، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 3)
• من حيث أعلى طاقة فعلية من الرؤوس، لمزارع أبقار وجاموس التسمين العاملة خلال السنوات العشر:
o كانت عام 2012 بعدد 1,993 رأس، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكانت عام 2013 بعدد 4,756 رأس، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكانت عام 2015 بعدد 23,070 رأس، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 4)
• من حيث أعلى طاقة معطلة من الرؤوس، لمزارع أبقار وجاموس التسمين العاملة خلال السنوات العشر:
o كانت عام 2011 بعدد 1,176 رأس، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكانت عام 2016 بعدد 2,377 رأس، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكانت عام 2011 بعدد 32,922 رأس، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 5)
• من حيث أعلى طاقة فعلية من الرؤوس، لمزارع النوعية البلدية من أبقار التسمين خلال السنوات العشر:
o كانت عام 2012 بعدد 916 رأس، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكانت عام 2014 بعدد 2,494 رأس، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكانت عام 2015 بعدد 9,566 رأس، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 6)
• من حيث أعلى طاقة فعلية من الرؤوس، لمزارع النوعية الخليطة من أبقار التسمين خلال السنوات العشر:
o كانت عام 2012 بعدد 166 رأس، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكانت عام 2012 بعدد 255 رأس، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكانت عام 2009 بعدد 3,452 رأس، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 7)
• من حيث أعلى طاقة فعلية من الرؤوس لمزارع جاموس التسمين خلال السنوات العشر:
o كانت عام 2012 بعدد 911 رأس، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكانت عام 2013 بعدد 2,194 رأس، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكانت عام 2015 بعدد 10,966 رأس، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 8)
• من حيث أعلى أعداد المجازر الآلية والسلخانات اليدوية الحكومية الذابحة للأبقار والجاموس خلال السنوات العشر:
o كانت عام 2012-2016 بعدد 4 مجزر آلي عامل.
o وكانت عام 2011 بعدد 65 سلخانات يدوية عاملة.
( المصدر: الباب 9)
• من حيث أعلى أعداد الرؤوس المذبوحة من الأبقار في المجازر الآلية والسلخانات اليدوية الحكومية خلال السنوات العشر:
o كانت عام 2015 بعدد 11,293 رأس، للأبقار المحلية الكبيرة.
o وكانت عام 2009 بعدد 223,427 رأس، للعجول البقرية الصغيرة.
o وكانت عام 2016 بعدد 22,818 رأس، للأبقار المستوردة.
( المصدر: الباب 10)
• من حيث أعلى أعداد الرؤوس، المذبوحة من الجاموس في المجازر الآلية والسلخانات اليدوية الحكومية خلال السنوات العشر:
o كانت عام 2009 بعدد 58,295 رأس، للجاموس الكبير.
o وكانت عام 2009 بعدد 207,663 رأس، لعجول الجاموس الصغيرة.
( المصدر: الباب 11)
• من حيث أعلى أعداد أطنان مخلفات ذبح الأبقار في المجازر الآلية والسلخانات اليدوية الحكومية خلال السنوات العشر:
o كانت عام 2016 بعدد 5,134 طن، لمحتويات الكرش.
o وكانت عام 2008 بعدد 24 طن، للسائل المراري.
o وكانت عام 2008 بعدد 649 طن، للدم.
o وكانت عام 2007 بعدد 6,984 طن، للعظام.
o وكانت عام 2008 لعدد 556 طن، للقرون والحوافر.
( المصدر: الباب 12)
• من حيث أعلى أعداد أطنان مخلفات ذبح الجاموس في المجازر الآلية والسلخانات اليدوية الحكومية خلال السنوات العشر:
o كانت عام 2008 بعدد 8,218 طن، لمحتويات الكرش.
o وكانت عام 2008 بعدد 32 طن، للسائل المراري.
o وكانت عام 2008 بعدد 899 طن، للدم.
o وكانت عام 2008 بعدد 10,593 طن، للعظام.
o وكانت عام 2008 لعدد 776 طن، للقرون والحوافر.
( المصدر: الباب 13)
1 – (ب): معدل التغير السنوي في القدرات المحققة لمجمل القاهرة الكبرى خلال سنوات الاستقصاء العشر
(ملحوظة) قيم معدل التغير السنوي المبينة فيما يلي هي تلك التي ثبت معنويتها على مستوى 5% أو 1%، أما المذكور أنها غير معنوية فهي تلك التي ثبت عدم اختلافها عن الصفر على مستوى 5%.
• من حيث مجمل أعداد مزارع أبقار وجاموس التسمين العاملة خلال السنوات العشر
o كان غير معنوياً، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكان + 12%، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكان + 3%، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 2)
• من حيث الطاقة الكلية من الرؤوس، لمزارع أبقار وجاموس التسمين العاملة خلال السنوات العشر:
o كان + 7%، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكان + 8%، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكان غير معنوي، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 3)
• من حيث الطاقة الفعلية من الرؤوس، لمزارع أبقار وجاموس التسمين العاملة خلال السنوات العشر:
o كان غير معنوياً، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكان غير معنوياً، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكان + 4%، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 4)
• من حيث الطاقة المعطلة من الرؤوس، لمزارع أبقار وجاموس التسمين العاملة خلال السنوات العشر:
o كان + 17%، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكان + 18%، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكان غير معنوي، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 5)
• من حيث الطاقة الفعلية من الرؤوس، لمزارع النوعية البلدية لأبقار التسمين خلال السنوات العشر:
o كان + 10%، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكان + 14%، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكان + 3%، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 6)
• من حيث الطاقة الفعلية من الرؤوس، لمزارع النوعية الخليطة لأبقار التسمين خلال السنوات العشر:
o كان + 22%، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكان غير معنوياً، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكان - 3%، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 7)
• من حيث الطاقة الفعلية من الرؤوس، لمزارع جاموس التسمين خلال السنوات العشر
o كان + 10%، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكان + 12%، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكان + 9%، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 8)
• من حيث أعداد المجازر الآلية والسلخانات اليدوية الحكومية الذابحة للأبقار والجاموس خلال السنوات العشر
o كان + 3.5%، للمجازر الآلية العاملة.
o وكان + 6%، للسلخانات اليدوية العاملة.
( المصدر: الباب 9)
• من حيث أعداد الرؤوس المذبوحة من الأبقار في المجازر الآلية والسلخانات اليدوية الحكومية خلال السنوات العشر:
o كان غير معنوياً، للأبقار المحلية الكبيرة.
o وكان غير معنوي، للعجول البقرية الصغيرة.
o وكان +42%، للأبقار المستوردة.
( المصدر: الباب 10)
• من حيث أعداد الرؤوس المذبوحة من الجاموس في المجازر الآلية والسلخانات اليدوية الحكومية خلال السنوات العشر:
o كان غير معنوياً، للجاموس الكبير.
o وكان -8 %، لعجول الجاموس الصغير.
( المصدر: الباب 11)
• من حيث أعداد أطنان مخلفات ذبح الأبقار في المجازر الآلية والسلخانات اليدوية الحكومية خلال السنوات العشر:
o كان غير معنوياً، لأعداد أطنان محتويات الكرش.
o وكان غير معنوياً، لأعداد أطنان السائل المراري.
o وكان غير معنوياً، لأعداد أطنان الدم.
o وكان غير معنوياً، لأعداد أطنان العظام.
o وكان غير معنوياً، لأعداد أطنان القرون والحوافر.
( المصدر: الباب 12)
• من حيث أعداد أطنان مخلفات ذبح الجاموس في المجازر الآلية والسلخانات اليدوية الحكومية خلال السنوات العشر:
o كان - 8%، لأعداد أطنان محتويات الكرش.
o وكان - 6%، لأعداد أطنان السائل المراري.
o وكان - 9%، لأعداد أطنان الدم.
o وكان – 9%، لأعداد أطنان العظام.
o وكان - 7%، لأعداد أطنان القرون والحوافر.
( المصدر: الباب 13)
2-(أ): القدرات المحققة لمحافظة القاهرة على إنتاج لحوم الأبقار والجاموس، بالنظر لأعداد وطاقات مزارعها، وبالنظر لأعداد وطاقات مجازرها الآلية وسلخاناتها اليدوية .
• من حيث أعلى أعداد مزارع أبقار وجاموس التسمين العاملة خلال السنوات العشر:
o كانت أعوام 2011-2015 بعدد 42 مزرعة، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكانت أعوام 2013 – 2015 بعدد 30 مزرعة، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكانت عام 2015 بعدد 46 مزرعة، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 2)
• من حيث أعلى طاقة كلية من الرؤوس، لمزارع أبقار وجاموس التسمين العاملة خلال السنوات العشر:
o كانت عام 2015 بعدد 589 رأس، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكانت أعوام 2007 - 2015 بعدد 1,081 رأس، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكانت عام 2015 بعدد 21,812 رأس، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 3)
• من حيث أعلى طاقة فعلية من الرؤوس، لمزارع أبقار وجاموس التسمين العاملة خلال السنوات العشر:
o كانت عام 2011 بعدد 559 رأس، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكانت عام 2013 بعدد 958 رأس، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكانت عام 2015 بعدد 8,029 رأس، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 4)
• من حيث أعلى طاقة معطلة من الرؤوس، لمزارع أبقار وجاموس التسمين العاملة خلال السنوات العشر:
o كانت عام 2016 بعدد 138 رأس، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.
o وكانت عام 2016 بعدد 305 رأس، للمزارع التي حمولتها من 25 إلى أقل من 50 رأس.
o وكانت عام 2014 بعدد 14,998 رأس، للمزراع التي حمولتها 50 رأس فأكثر.
( المصدر: الباب 5)
• من حيث أعلى الطاقة الفعلية من الرؤوس لمزارع النوعية البلدية من أبقار التسمين خلال السنوات العشر
o كانت عام 2011 بعدد 247 رأس، للمزارع التي حمولتها من 10 إلى أقل من 25 رأس.